纖維素  

　　羥丙基甲基纖維素（INN名稱：Hypromellose），亦有簡化作羥丙甲纖維素（hydroxypropyl methylcellulose，縮寫作HPMC），是屬于非離子型纖維素混合醚中的一個品種。它是一種半合成的、不活躍的、黏彈性的聚合物，常于眼科學用作潤滑科，又或在口服藥物中充當輔料或賦型劑，常見于各種不同種類的商品。 作為食品添加劑，羥丙甲纖維素可擔當以下角色：乳化劑、增稠劑、懸浮劑及動物明膠的替代品。它的《食品法典》代碼（E編碼）是E464。
　　1、外觀：白色或類白色粉末。
　　2、顆粒度；100目通過率大于98.5%；80目通過率100%。特殊規格的粒徑40～60目。
　　3、炭化溫度：280-300℃
　　4、視密度：0.25-0.70g/cm（通常在0.5g/cm左右），比重1.26-1.31。
　　5、變色溫度：190-200℃
　　6、表面張力：2%水溶液為42-56dyn/cm.
　　7、溶解性能：溶于水及部分溶劑，如適當比例的乙醇/水、丙醇/水等。水溶液具有表面活性。透明性高，性能穩定，不同規格的產品凝膠溫度不同，溶解度隨粘度而變化，粘度愈低，溶解度愈大，不同規格HPMC其性能有一定差異，HPMC在水中的溶解不受pH值影響。
　　8、HPMC隨甲氧基含量減少、凝膠點升高、水溶解度下降，表面活性也下降。
　　9、HPMC還具有增稠能力，耐鹽性低灰粉、pH穩定性、保水性、尺寸穩定性、優良的成膜性、以及廣泛的耐酶性、分散性和粘結性等特點。